La pasta di un formato di ristorante unico fatto da grano duro, fatto su una matrice di bronzo secondo la ricetta tradizionale italiana, CAMPANELLE deriva dalla parola italiana «campane» – «campane» (nome alternativo «gigli» – «gigli»).
Il formato più contorto di una pasta riccia corta sotto forma di un cono con un bordo arruffato, che è simile a piccole campanelle musicali, fiori di giglio (fiori a forma di campana) o calle con petali “doppi”. Questa forma di pasta è diventata simbolica e fortemente associata alla cucina di tutta la regione di Firenze e dei suoi dintorni.