Una pasta corta di grano duro, realizzata su una matrice di bronzo secondo la ricetta tradizionale italiana, CAVATAPPI deriva dalla parola italiana «cavatappi» – «cavatappi».
Uno dei tipi più popolari di pasta, conosciuto e con altri nomi, è fatto senza l’uso di uova. Brevi spirali ondulate ondulate (molle) con alcuni giri dall’Italia meridionale.