Рецепт: макароны ракушки (ABISSINI) с фаршем, рикоттой и свежей зеленью

Grand di Pasta > Без рубрики > Abissini а-ля «Болоньезе»

ABISSINI

с фаршем, рикоттой и свежей зеленью

Базиликата

11 ингредиентов

4 порции

45 минут

338 ккал / 100 г продукта

Gli ingredienti

АБИССИНИ

16 шт.

Фарш

250 г

Pomodori si sono asciugati

2 ст.

Томатная паста

3 ст.л.

Рикотта

100 г

Parmigiano

100 г

Яйца

1 шт.

Aglio fresco

3 зубчика

Olio d'oliva

50 мл

Sale e pepe

по вкусу

Basilico fresco

1 пучок

Список ингредиентов

АБИССИНИ GRAND DI PASTA, 16 шт.
Фарш говяжий, 250 г
Томаты протертые консервированные, 2 ст.
Томатная паста, 3 ст.л.
Рикотта, 100 г
Пармезан, 100 г
Яйцо (белок), 1 шт.
Чеснок, 3 зубчика
Масло оливковое GRAND DI OLIVA 50 мл
Соль и перец черный молотый по вкусу
Зелень свежая, 1 пучок

Metodo di preparazione

АБИССИНИ отварить в подсоленной воде в течение 10 минут. Сохранить 1,5 стакана воды, в которой варились ракушки, для соуса.
Обжарить фарш в течение 5 минут, добавить мелко порубленный чеснок, соль и обжарить еще минуту. После чего переложить на отдельную тарелку.
В эту же сковороду выложить протертые томаты, томатную пасту, воду, в которой варились АБИССИНИ, соль и перец. Томить в течение 5 минут.
Каждую ракушку АБИССИНИ заполнить фаршем на 2/3 и выложить в форму для запекания.
В отдельной миске смешать рикотту, тертый сыр, яичный белок и мелко порубленную зелень. Этой смесью заполнить ракушки поверх фарша и залить томатным соусом, присыпать тертым сыром.
Выпекать в предварительно разогретом до 200 С°духовом шкафу в течение 20-25 минут.

Suggerimento dello chef:

Non aver paura di esagerare con la pasta – lascia che assaggi come l'acqua di mare.

Se si desidera aggiungere una salsa di note insolite, subito dopo l'ebollizione, aggiungere la pasta di spinaci all'acqua bollente e la menta piperita nella salsa preparata.

Se ti sei dimenticato di preparare una salsa per la pasta, condiscila semplicemente con pepe macinato tostato e formaggio grattugiato – sarà molto gustoso.

Se, dopo la seconda fase, il piatto sembra asciutto, aggiungi un po 'di acqua pulita. Ma non usare acqua per questo scopo dalla pasta, altrimenti il piatto risulterà troppo salato.

GRAND DI PASTA prodotti nella ricetta:

ABISSINI

Seleziona il modulo di incolla

Altre ricette GRAND DI PASTA:

BUCATTI

con gamberi e salsa al pesto

FETTUCCINE

с опятами, в сливочном соусе с сыром дорблю

ABISSINI

с фаршем, рикоттой и свежей зеленью

PENNE RIGATE

con rucola, gamberetti e panna fritti

FUNGHETTI

запеченные с сыром и креветками