Pasta di formato speciale di grano duro, realizzata su matrice di bronzo secondo la ricetta tradizionale italiana, FETTUCCINE deriva dalla parola italiana «fettuccini» – «nastri».
Il tipo di pasta, chiamato «lapsha» in Russia, è una striscia lunga e sottile che viene preparata da strisce di pasta sottili, tagliate a strisce lunghe, «piccoli nastri». La città natale di uno dei formati più popolari di pasta italiana è Roma.