La pasta corta a base di grano duro viene trafilata al bronzo secondo la ricetta tipica italiana. Il termine TUBETTO RIGATO deriva dalla particolarità della sua superficie a righe.
Questo tipo di pasta italiana universalmente conosciuta si presenta a forma tubolare con bordi dritti proprio come un tubo rigato di piccole dimensioni vuoti all’interno. I TUBETTI RIGATI sono largamente diffusi nel sud Italia, in particolare nella regione Molise, una delle regioni italiane più fredde.