Салат из свежих овощей – главное блюдо на летнем столе. Сочные помидоры, хрустящие огурцы, ароматный перец, сладкая морковь и молодой редис – каждый гурман может выбрать свой любимый овощной набор.
Но чтобы салат был по-настоящему вкусным, одних овощей недостаточно. Важную роль играет салатная заправка — именно она делает блюдо цельным и завершенным. Даже самый простой овощной салат соберет восхищенные комплименты, если использовать качественную заправку.
В современной гастрономии заправку для салатов называют «дрессингом» (от английского слова dressing, которое переводится как «одевать» или «наряжать»). И это отлично отражает суть: правильно приготовленная заправка соединяет все ингредиенты, делает вкус салата законченным, цельным и нарядным. Салат без заправки, как человек без одежды.
Заправки для салатов рецепты
Опытные шеф-повара советуют для приготовления заправки использовать три основных вкуса: сладкий, соленый и кислый, комбинируя их по своему усмотрению. Однако есть одно базовое правило: все ингредиенты должны быть смешаны на основе полезных жиров. Идеальным выбором будет качественное оливковое масло первого холодного отжима Grand di Oliva.
Именно оливковое масло помогает ингредиентам гармонично перемешаться в однородную консистенцию. Благодаря этому заправка не будет скапливаться на дне тарелки, а равномерно распределится по овощам и листьям салата.
Предлагаем приготовить три простые заправки, которые дополнят вкус абсолютно любых овощей и не только. Мясо, курица, рыба, яйца, картофель и сухарики, добавленные в салат, чудесно подружатся с этими заправками.
Пропорции рассчитаны на приготовление заправки для большой миски салата.
Горчично-медовая заправка в итальянском стиле
Этот популярный рецепт заправки подойдет для любых салатов и закусок из овощей, в том числе и для тех, что напоминают знаменитый греческий салат. Заправка обладает нежным, сбалансированным вкусом и при этом весьма пикантная. Зернышки горчицы приятно хрустят, делая вкус еще более ярким и насыщенным.
Это самый простой рецепт заправки, который отлично подойдет тем, кто только начинает экспериментировать с дрессингами.
- Оливковое масло Grand di Oliva 4 ст.л.
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Мед жидкий 1 ст.л.
- Горчица дижонская 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
Для заправки соединить все ингредиенты в небольшой миске и тщательно перемешать. Обязательно добавить пару щепоток соли и чуть-чуть свежемолотого черного перца.
Кисло-сладкая заправка в восточном стиле
Вкусная заправка для овощных салатов с большим количеством зелени и мясными ингредиентами. Это та самая гармония вкусов (соленого, кислого и сладкого), к которой стремится вся восточная кухня. Свежий имбирь добавляет особой пикантности, приятно покалывая язык и освежая вкусовые рецепторы.
- Оливковое масло Grand di Oliva 2 ст.л.
- Уксус бальзамический 1 ст.л.
- Соус соевый 1 ст.л.
- Мед жидкий 1 ч.л.
- Горчица кремовая сладкая 1 ст.л.
- Имбирь свежий тертый 0,5 ч.л.
Имбирь натереть на самой мелкой терке и смешать с другими ингредиентами. Для этой заправки не требуется добавлять соль, ее роль выполняет соевый соус.
Сливочно-мятная заправка в греческом стиле
Кисломолочные продукты великолепно сочетаются с овощами, а полезные бактерии, содержащиеся в них, благотворно влияют на пищеварение. Этот густой соус можно использовать в качестве заправки для салата или намазки на крупно нарезанные овощи. Она особенно хорошо подходит к хрустящим огурцам или стеблям сельдерея.
- Оливковое масло Grand di Oliva 2 ст.л.
- Йогурт греческий несладкий 50 г
- Фета или брынза 100 г
- Чеснок 2 зубчика
- Мята 5 листочков
- Соль и перец
Все ингредиенты взбить блендером до однородного кремового состояния. Если не хочется доставать блендер, то мягкий сыр можно растереть ложкой, а чеснок пропустить через пресс. Советуем обязательно попробовать на соль, так как сыр может быть солоноват, и только после этого солить и перчить заправку.
Заправка для салата польза
Не только повара, но и диетологи рекомендуют готовить заправку для салата на основе оливкового масла. Дело в том, что большинство полезных элементов, содержащихся в овощах, являются жирорастворимыми. Это означает, что витамины не смогут усвоиться организмом без полезных жиров. Поэтому важно выбрать качественное оливковое масло для заправки салата.
Grand di Oliva — это греческое оливковое масло первого отжима. Оно не только придает блюдам насыщенный вкус, но и увеличивает пользу свежих овощей. Это идеальное дополнение для летних блюд, которое поможет улучшить качество еды в ежедневном рационе.
