PIPE RIGATE

Минестроне – суп с пастой

Подготовить овощи: нарезать морковь, цукини, репчатый лук и сельдерей мелкими кубиками.

В большой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить в нем два зубчика чеснока. Когда чеснок станет ароматным, убрать его.

В этом ароматном масле обжарить все овощи до мягкости, это займет примерно 10 минут.

Добавить томаты в собственном соку, чайную ложку прованских трав и немного сахара. Тушить на медленном огне в течение 10 минут.

Влить полтора литра чистой воды и довести до кипения. Как только вода закипит, добавить соль и всыпать сухие пипе ригате. Установить кухонный таймер на 5 минут.

По истечении этого времени добавить в суп с пастой фасоль и кукурузу и варить еще 5 минут.

Снять минестроне с огня и разлить по тарелкам. При подаче украсить свежей зеленью и тертым пармезаном.