Список ингредиентов
Способ приготовления
-
Свинину нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сухой сковороде до румяной хрустящей корочки.
-
Влить вино, дать ему выпариться в течение 1-2 минут.
-
Добавить томаты в собственном соку, сахар, измельченный острый перец и соль. Тушить в течение 10 минут на медленном огне.
-
В это время отварить букатти аль денте и откинуть на дуршлаг.
-
Букатти переложить в сковороду к соусу, перемешать и прогреть буквально 1-2 минуты. Паста Аматричана готова.
-
Подавать с тертым пармезаном или более терпким пекорино.
Совет от шефа: 
