Campanelle

Паста с баклажанами

Баклажан нарезать мелкими кубиками, посолить крупной солью и оставить на 20 минут, чтобы ушла горечь.

Чеснок раздавить широкой стороной ножа и обжарить на оливковом масле до появления насыщенного аромата. Затем убрать его из сковороды.

Слить воду с баклажанов и выложить их в сковороду. Добавить томаты в собственном соку, половинки помидоров черри, посолить и поперчить по вкусу.

Тушить соус на медленном огне в течение 10 минут.

Тем временем отварить кампанелле аль денте в подсоленной воде.

Готовые макароны переложить в сковороду к соусу из баклажанов, перемешать и прогреть вместе в течение 1-2 минут.

Разложить пасту с баклажанами по тарелкам, посыпать раскрошенным сыром фета и украсить свежим базиликом.