- Нарежьте бекон тонкими ломтиками, а сыр натрите на мелкой терке. Отделите два желтка от белков.
- В глубокой миске смешайте венчиком сливки, два желтка и тертый пармезан.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте измельченный чеснок до легкого золотистого цвета. Добавьте бекон и продолжайте жарить, пока он не станет золотистым.
- Пока жарится бекон, отварите букатти аль денте.
- Готовые макаронные изделия переложите в сковороду к бекону и залейте смесью из сливок, желтков и сыра. Добавьте пару щепоток мускатного ореха, немного соли и перца.
- Тщательно перемешайте и прогрейте в течение 1-2 минут, чтобы сыр расплавился.
-
При подаче пасту с беконом в сливочном соусе украсьте свежей зеленью и свежемолотым перцем по желанию.