-
Чеснок очистить и мелко порубить. Перец чили разделить пополам, удалить семена, оставшуюся мякоть нарезать на мелкие кубики.
-
Пенне отварить аль денте в подсоленной воде.
-
В это время в сковороде раскалить оливковое масло и обжарить чеснок с перцем чили до появления интенсивного аромата.
-
Добавить томаты в собственном соку, тушить на среднем огне 5-7 минут. Далее томатный соус для пасты посолить, поперчить, добавить рубленую зелень, тщательно перемешать. Если кусочки томатов слишком крупные – размять толкушкой.
-
Выложить в сковороду готовые пенне и половину тертого пармезана, прогреть в течение 1-2 минут.
-
Пасту с томатным соусом аррабиата разложить по тарелкам, украсить остатками тертого пармезана и листочками свежей зелени.
Совет от шефа: 
