IT 
RU 
-
Перец разрезать пополам, удалить семена и перегородки.
-
Противень застелить пергаментом и выложить половинки перцев кожицей вверх. Запекать в разогретой до 200 °С духовке в течение 20 -25 минут до темных подпалин.
-
Перец достать из духовки, переложить в миску, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.
-
Отварить мафальдине аль денте, откинуть на дуршлаг и сохранить 100 мл воды, в которой они варились.
-
В глубокой сковороде на разогретом оливковом масле обжарить чеснок. Влить сливки и выложить сливочный сыр, посолить и поперчить. Довести до кипения и помешивать до растворения сыра.
-
С печеного перца аккуратно снять кожицу, нарезать мякоть небольшими ломтиками и выложить в сливочный соус. Добавить каперсы и мафальдине, прогреть вместе 1-2 минуты. Если соус кажется густым – влить воду, в которой варилась паста.
- Изысканные мафальдине в сливочном соусе украсить зеленью и подавать к столу.
Совет от шефа: 
