GRAND DI PASTA | TUBETTI RIGATI с шампиньонами и соусом с добавлением шампанского

Grand di Pasta > Corta > TUBETTI RIGATI с шампиньонами и соусом с добавлением шампанского

TUBETTI RIGATI

с шампиньонами и соусом с добавлением шампанского

Лацио

8 ингредиентов

3 порции

30 минут

338 ккал / 100 г продукта

Gli ingredienti

TUBETTI RIGATI

250 г

Шампиньоны свежие

200 г

Лук-шалот

2 шт.

Crema 33%

100 мл

Игристое вино

100 мл

Parmigiano

100 г

Тимьян свежий

3 веточки

Olio d'oliva

50 мл

Sale e pepe

по вкусу

Список ингредиентов

ТУБЕТТИ РИГАТИ GRAND DI PASTA, 250 г
Шампиньоны, 200 г
Лук-шалот, 2 шт.
Сливки 33%, 100 мл
Игристое вино, 100 мл
Пармезан, 100 г
Тимьян свежий, 3 веточки
Масло оливковое GRAND DI OLIVA 50 мл
Соль и перец черный молотый по вкусу

Metodo di preparazione

ТУБЕТТИ РИГАТИ отварить аль денте. В отдельный стакан слить 150-200 мл воды, в которой варилась паста, это понадобится для соуса.
В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло и добавить сливочное. Как только масло растает, добавить веточки тимьяна и нарезанный лук-шалот. Обжарить лук до мягкости.
Нарезать грибы и жарить вместе с луком до золотистого цвета.
Налить в сковороду шампанское и дать ему почти полностью испариться. Так нейтрализуется весь алкоголь и останется легкий изысканный аромат. Убавить огонь до минимума, добавить сливки и тертый пармезан, чуть-чуть соли и перец. Томить, постоянно помешивая, пока не расплавится сыр.
Выложить в сковороду ТУБЕТТИ РИГАТИ, перемешать, и постепенно добавлять воду, в которой варилась паста, пока соус не станет кремовой текстуры.
Перед подачей украсить свежим базиликом.

Suggerimento dello chef:

Non aver paura di esagerare con la pasta – lascia che assaggi come l'acqua di mare.

Se si desidera aggiungere una salsa di note insolite, subito dopo l'ebollizione, aggiungere la pasta di spinaci all'acqua bollente e la menta piperita nella salsa preparata.

Se ti sei dimenticato di preparare una salsa per la pasta, condiscila semplicemente con pepe macinato tostato e formaggio grattugiato – sarà molto gustoso.

Se, dopo la seconda fase, il piatto sembra asciutto, aggiungi un po 'di acqua pulita. Ma non usare acqua per questo scopo dalla pasta, altrimenti il piatto risulterà troppo salato.

GRAND DI PASTA prodotti nella ricetta:

TUBETTI RIGATI

Seleziona il modulo di incolla

Altre ricette GRAND DI PASTA:

SPAGHETTI

с маслинами, каперсами и тунцом

CAMPANELLE

с цукини и томатами

CAVATAPPI

в салате с овощами, беконом и сметанным соусом

FETTUCCINE «Alfredo»

con i broccoli in salsa cremosa con prezzemolo

FARFALLE

con mandorle e menta