Паста без соуса и специй, как чистый холст для художника. Нужно добавить ярких вкусов, сочных красок — и тогда получится настоящее произведение гастрономического искусства.
Выбор специй и пряностей, как правило, зависит от конкретного соуса и других ингредиентов, которые входят в состав блюда. Мы подскажем самые удачные сочетания и раскроем секреты: для чего нужна мята, с чем гармонирует мускатный орех и зачем добавлять в пасту сахар.
Паста a natural
Если вы готовите макаронные изделия для гарнира, то нужно лишь слегка подчеркнуть естественный вкус пасты. Для этого достаточно добавить в воду морскую соль крупного помола. Оптимальная пропорция на одну порцию: 100 г пасты, 2 литра воды, 1 столовая ложка соли. Не бойтесь пересолить — вода по вкусу должна напоминать морскую. Можно для пикантности добавить лавровый лист и черный перец горошком. Наиболее выигрышно в гарнире смотрятся необычные формы пасты, такие как ФАРФАЛЛЕ Grand di Pasta в форме бабочек.
Паста с томатным соусом
Пожалуй, самый знаменитый и популярный соус, который традиционно готовят из свежих томатов с пряными травами, такими как базилик, майоран и орегано. Секретный ингредиент такого соуса — это сахар. Всего одна чайная ложечка уберет ненужную кислинку и сделает вкус более богатым и полным. Чаше всего томатный соус подают с длинными форматами, например, со СПАГЕТТИ Grand di Pasta.
Паста со сливочным соусом
Классическое сочетание средиземноморской кухни, которое ценится за нежность и деликатность. Для него характерны мягкие пряности, такие как мускатный орех. Всего одна небольшая щепотка придаст теплый ореховый аромат и слегка сладковатый вкус. Идеальная пара для сливочного соуса — это фигурная паста, например, КОНКИЛЬЕ РИГАТЕ Grand di Pasta в форме ракушек.
Паста с фаршем
Чаще всего такое блюдо приправляют свежим или сушеным чесноком, черным молотым перцем, хлопьями чили, орегано и свежим зеленым базиликом. Этот набор пряностей обеспечит умеренную жгучесть, легкую остроту и пикантность. Особенно хорошо готовить такую пасту с БУКАТТИ Grand di Pasta — длинной пастой в форме соломинок.
Паста с куриным филе
Мясо птицы обладает довольно нейтральным вкусом, поэтому специи можно брать смелые, яркие и интенсивные. Отлично подойдут куркума, карри и копченая паприка. Для тех, кто любит более традиционные сочетания, рекомендуем букет прованских трав с чесноком и душистым перцем. В качестве основы подойдет ПЕННЕ РИГАТЕ Grand di Pasta, которые гармонично смотрятся в таких блюдах.
Паста с морепродуктами
Это вполне самодостаточное сочетание, в котором вкус морепродуктов играет ведущую роль. Ваша задача лишь немного освежить его, для этого прекрасно подойдут молотый имбирь, сушеная мята, лимонный сок и свежая зелень. Также можно добавить сладкий красный перец и чеснок. Морепродукты великолепно сочетаются с ФЕТТУЧЧИНЕ Grand di Pasta в форме широких ленточек.
Паста с грибами
К этому простому и сытному блюду прекрасно подходят простые и незамысловатые добавки: репчатый лук, чеснок и свежий укроп. Усилить природный лесной аромат грибов поможет небольшой кусочек сливочного масла и тимьян, который многим известен как чабрец. К блюду отлично подойдет крупный формат Grand di Pasta такой, как КАВАТАППИ в форме больших спиралей.
Наши маленькие хитрости помогут приготовить восхитительную пасту. Пробуйте, сочетайте, творите, устраивайте гастрономические праздники для себя и близких. И помните, любой соус станет намного вкуснее с макаронными изделиями Grand di Pasta, потому что они изготовлены на бронзовой матрице. Grand di Pasta лучше впитывает любой соус, делая блюдо по-настоящему вкусным. Это ли не счастье?
