Список ингредиентов
Способ приготовления
- Подготовить мидии: большую глубокую миску или кастрюлю наполнить водой комнатной температуры и растворить в ней столовую ложку крупной морской солью. Промытые мидии переложить в дуршлаг и поместить его в соленую воду на 2-3 часа.
- Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, убрать семена и порубить мякоть на мелкие кубики.
- Дольку чеснока раздавить широкой стороной ножа, перец чили нарубить колечками.
- Бириччи отварить аль денте в течение 16 минут.
- В сковороде разогреть оливковое масло, добавить один половник воды, в которой варится паста, и обжарить дольку чеснока, две веточки тимьяна и перец чили в течение 30 секунд.
- Добавить к ним нарезанные помидоры, посолить, перемешать. Далее выложить на сковороду мидии и накрыть крышкой.
- Как только мидии начнут раскрываться – добавить белое вино и снова накрыть крышкой на 2-3 минуты, после чего убрать из сковороды тимьян, чеснок и чили.
- Готовые бириччи переложить в сковороду с мидиями и прогреть все вместе 1-2 минуты.
- Пасту с мидиями украсить листиками тимьяна и подавать к столу.
Совет от шефа: 
