- Миндаль обжарить на сухой сковороде для усиления орехового аромата.
- Пармезан натереть на мелкой терке, вяленые томаты нарезать на несколько частей.
-
В чашу блендера положить томаты, два зубчика чеснока и сухой орегано. Взбить несколько секунд.
-
Добавить миндаль, листья свежего базилика и оливковое масло. Пробить до однородности.
-
В конце добавить пармезан и перемешать все ингредиенты просто лопаточкой. Обязательно попробовать соус песто перед добавлением соли, и только потом посолить. Важно соблюдать эту последовательность, так как вяленые томаты и сыр могут быть уже солеными.
-
Отварить букатти аль денте по инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, сохранив немного воды из-под пасты, и вернуть в кастрюлю. Сверху выложить песто россо по вкусу, перемешать и прогреть одну минуту. Если соус кажется густоватым, то добавить немного воды из-под пасты.
-
При подаче украсить пасту с песто лепестками миндаля и свежей зеленью.
БУКАТТИ
Паста с песто россо
Совет от шефа: 
В мире насчитывается более 500 видов макаронных изделий. Среди этого разнообразия особое место занимают макароны, которые нравятся детям. Малыши предпочитают необычные формы. Поэтому Grand di Pasta представляет новую коллекцию, учитывая эти предпочтения.
Итальянская кухня славится своими изысканными блюдами. Но не все из них требуют дорогих ингредиентов и сложных рецептов. Спагетти алио и олио – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое веками спасало итальянских хозяек, позволяя быстро накормить семью.
Теплый сезон в самом разгаре, и на каждом шагу встречаются свежие овощи и зелень. Почему бы не приготовить пасту из всего этого разнообразия продуктов? Это будет идеальное решение!
Итальянцы обожают брускетту не меньше, чем пасту и пиццу. Ее готовят в каждом кафе и ресторане, ведь она стала настоящим символом страны. Но что такое брускетта? И можно ли ее приготовить в домашних условиях? Ответы на эти вопросы – в нашей статье.
Итальянские повара утверждают, что готовить пасту нужно исключительно аль денте. Они считают, что это не только правильно, но и необходимо. Однако, что значит «аль денте»? В чем его преимущество? И как не упустить тот самый момент? В этой статье мы подробно разберем эти вопросы.
Паста болоньезе – знаменитое итальянское блюдо, которое пользуется любовью во всем мире. В этой статье мы расскажем о том, какие ингредиенты входят в классический рецепт пасты болоньезе, как появился этот соус и как приготовить его так, чтобы он был идеальным.
