Список ингредиентов
Способ приготовления
- Помидоры разрежьте крест-накрест и опустите в кипяток на 2–3 минуты. Затем снимите кожицу и нарежьте крупными кусочками.
- Морковь и репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец и шампиньоны – средними ломтиками, цукини – полукольцами, чеснок пропустите через пресс.
-
На сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь 2–3 минуты.
-
Добавьте кабачки и болгарский перец. Обжаривайте на среднем огне 5 минут, периодически помешивая.
-
Выложите шампиньоны и помидоры без кожицы. Когда помидоры дадут сок, добавьте соевый соус, чеснок и прованские травы. Тушите на медленном огне 15 минут.
-
В это время отварите фузилли аль денте. Откиньте на дуршлаг и верните в кастрюлю.
-
Попробуйте овощное рагу на соль, досолите и поперчите по вкусу. Переложите в кастрюлю с готовыми фузилли и перемешайте.
-
Подавайте, украсив микрозеленью.
Совет от шефа: 
