TUBETTI RIGATI

Паста с фрикадельками и сливочным песто

Смешать фарш индейки с яйцом, сухарями, измельченным чесноком, солью и перцем.

Сформировать из фарша фрикадельки и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Отправить противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекать фрикадельки до готовности, примерно 25 минут.

Отварить тубетти ригати аль денте, сохранить половник воды, в которой варились тубетти.

Приготовить соус: мелко нарезать лук, в сковороде на среднем огне разогреть оливковое масло. Выложить лук и обжарить до полупрозрачности.

Влить сливки, довести до кипения. Добавить соус песто, посолить и поперчить.

Влить 100 мл воды, в которой варилась паста.

Выложить в соус готовые румяные фрикадельки, перемешать и прогреть соус в течение 5 минут.

Отваренные тубетти ригати добавить в сковороду с соусом, аккуратно перемешать пасту с фрикадельками.

При подаче блюдо украсить тертым пармезаном.