Grand di Pasta > Рецепты > Короткая паста > с шампиньонами и соусом с добавлением шампанского

TUBETTI RIGATI
с шампиньонами и соусом с добавлением шампанского

ЛАЦИО
8 ингредиентов
3 порции
30 минут
338 ккал / 100 г продукта
Ингредиенты
ТУБЕТТИ РИГАТИ
250 г
Шампиньоны свежие
200 г
Лук-шалот
2 шт.
Сливки 33%
100 мл
Игристое вино
100 мл
Сыр пармезан
100 г
Тимьян свежий
3 веточки
Масло оливковое
50 мл
Соль и перец
по вкусу
Список покупок
Укажите свой e-mail и мы направим Вам список необходимый ингредиентов. Таким образом, Вы сможете легко их купить в любом магазине.
Список ингредиентов
  • ТУБЕТТИ РИГАТИ GRAND DI PASTA, 250 г
  • Шампиньоны, 200 г
  • Лук-шалот, 2 шт.
  • Сливки 33%, 100 мл
  • Игристое вино, 100 мл
  • Пармезан, 100 г
  • Тимьян свежий, 3 веточки
  • Масло оливковое GRAND DI OLIVA 50 мл
  • Соль и перец черный молотый по вкусул
Способ приготовления
  • ТУБЕТТИ РИГАТИ отварить аль денте. В отдельный стакан слить 150-200 мл воды, в которой варилась паста, это понадобится для соуса.
  • В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло и добавить сливочное. Как только масло растает, добавить веточки тимьяна и нарезанный лук-шалот. Обжарить лук до мягкости.
  • Нарезать грибы и жарить вместе с луком до золотистого цвета.
  • Налить в сковороду шампанское и дать ему почти полностью испариться. Так нейтрализуется весь алкоголь и останется легкий изысканный аромат. Убавить огонь до минимума, добавить сливки и тертый пармезан, чуть-чуть соли и перец. Томить, постоянно помешивая, пока не расплавится сыр.
  • Выложить в сковороду ТУБЕТТИ РИГАТИ, перемешать, и постепенно добавлять воду, в которой варилась паста, пока соус не станет кремовой текстуры.
  • Перед подачей украсить свежим базиликом
Совет от шефа:
1
Не бойтесь пересолить пасту — лучше использовать соль крупного помола, а вода по вкусу должна напоминать морскую.
2
Если вы хотите добавить соусу необычных ноток, сразу после закипания воды добавьте шпинат, а в готовый соус — мяту.
3
Если вы забыли приготовить к пасте соус, то просто приправьте ее обжаренным молотым перцем и тертым сыром — будет очень вкусно.
4
Не стремитесь слить всю воду из дуршлага. Остатки варочной воды с частицами крахмала помогут пасте лучше впитать соус.
Продукты GRAND DI PASTA в рецепте:
ТУБЕТТИ РИГАТИ
О продукте


GRAND DI OLIVA, 250/500 ml
О продукте
GRAND DI PASTA – форма счастья!
Мы рады видеть вас на сайте granddipasta.com!

Чтобы вам было удобнее и проще пользоваться нашим сайтом, мы используем файлы cookies. Если вы хотите получить более подробную информацию и ознакомиться с нашей Политикой по использованию cookies, перейдите, пожалуйста, по ссылке

Продолжая использовать наш сайт, включая разовую прокрутку, вы соглашаетесь с использованием файлов cookies.