IT 
RU 
Список ингредиентов
- ТУБЕТТИ РИГАТИ Grand di Pasta, 250 г
- Шампиньоны, 200 г
- Лук-шалот, 2 шт.
- Сливки 33%, 100 мл
- Игристое вино, 100 мл
- Пармезан, 100 г
- Тимьян свежий, 3 веточки
- Масло оливковое Grand di Oliva 50 мл
- Соль и перец черный молотый по вкусул
Способ приготовления
- ТУБЕТТИ РИГАТИ отварить аль денте. В отдельный стакан слить 150-200 мл воды, в которой варилась паста, это понадобится для соуса.
- В большой сковороде на среднем огне нагреть оливковое масло и добавить сливочное. Как только масло растает, добавить веточки тимьяна и нарезанный лук-шалот. Обжарить лук до мягкости.
- Нарезать грибы и жарить вместе с луком до золотистого цвета.
- Налить в сковороду шампанское и дать ему почти полностью испариться. Так нейтрализуется весь алкоголь и останется легкий изысканный аромат. Убавить огонь до минимума, добавить сливки и тертый пармезан, чуть-чуть соли и перец. Томить, постоянно помешивая, пока не расплавится сыр.
- Выложить в сковороду ТУБЕТТИ РИГАТИ, перемешать, и постепенно добавлять воду, в которой варилась паста, пока соус не станет кремовой текстуры.
- Перед подачей украсить свежим базиликом
Совет от шефа: 
