ПАППАРДЕЛЛЕ
Паста с мидиями и помидорами

Эмилия-Романья
Pappardelle – Belle – красивые!
2 порции
15 минут
Хит
Ингредиенты
ПАППАРДЕЛЛЕ
4 гнезда
Мидии отваренные
250 г
Томаты в собственном соку
400 мл
Каперсы
1 ст.л.
Чеснок
2 зубчика
Вино белое
150 мл
Лимон
0,5 шт.
Масло оливковое Grand di Oliva
30 мл
Орегано
1 ч.л.
Соль и перец
по вкусу
Список покупок
Укажите свой e-mail и мы направим Вам список необходимый ингредиентов. Таким образом, Вы сможете легко их купить в любом магазине.
Список ингредиентов
  • ПАППАРДЕЛЛЕ Grand di Pasta, 4 гнезда
  • Мидии отваренные, 250 г
  • Томаты в собственном соку, 400 мл
  • Каперсы, 1 ст.л.
  • Чеснок, 2 зубчика
  • Вино белое сухое, 150 мл
  • Лимон, 0,5 шт.
  • Масло оливковое Grand di Pasta, 30 мл.
  • Орегано, 1 ч.л.
  • Соль и перец, по вкусу
    Способ приготовления
    1. Отваренные мидии разморозьте при комнатной температуре и очистите от биссуса.
    2. Чеснок очистите и раздавите широкой стороной ножа. Каперсы измельчите ножом до состояния кашицы.
    3. Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте чеснок до появления аромата, затем удалите его. Выложите мидии и обжарьте до легкого румянца, примерно 3-4 минуты.

    4. Влейте вино, немного выпарите, добавьте пюре из каперсов и орегано. Перемешайте, сбрызните лимонным соком и тушите минуту.

    5. Добавьте томаты в собственном соку, слегка разомните силиконовой лопаткой, посолите и поперчите по вкусу. Тушите соус с мидиями 10 минут.

    6. Параллельно отварите паппарделле аль денте.

    7. Готовые макароны выложите в кастрюлю с соусом, добавьте немного воды, в которой они варились, и прогрейте все вместе буквально 1-2 минуты. При подаче украсить зеленью.


    Совет от шефа:
    1
    Не стремитесь слить всю воду из дуршлага. Остатки варочной воды с частицами крахмала помогут пасте лучше впитать соус.
    2
    Не бойтесь пересолить пасту – лучше использовать соль крупного помола, а вода по вкусу должна напоминать морскую.
    Продукты Grand di Pasta в рецепте:
    ПАППАРДЕЛЛЕ
    О продукте

    Вам будет интересно
    5 октября 2026
    Качо э пепе – самая простая паста Италии
    Всего три основных ингредиента – паста, сыр и черный перец. Кажется, что приготовить такое блюдо проще простого. Но именно в качо э пепе кроется показатель мастерства повара. В чем же секрет идеальной римской пасты и почему здесь так важна вода из-под спагетти – рассказываем в статье.
    4 августа 2026
    Классический гаспачо в домашних условиях

    Когда летняя жара делает горячие блюда менее привлекательными, самое время приготовить гаспачо. Освежающий, яркий, он давно стал любимым блюдом во всем мире. Но секрет идеального гаспачо кроется не только в спелых томатах, но и в нескольких важных нюансах приготовления. Рассказываем, как сделать классический гаспачо по-настоящему вкусным.

    8 мая 2026
    Как приготовить греческий салат
    Рецепт греческого салата кажется очень простым, однако именно в этой простоте скрываются важные нюансы. Правильный выбор ингредиентов, баланс вкусов и несколько кулинарных хитростей способны сделать салат по-настоящему ярким и незабываемым. О самых важных тонкостях приготовления расскажем в этой статье.
    28 января 2026
    Приключения начинаются с Grand di Pasta

    В мире насчитывается более 500 видов макаронных изделий. Среди этого разнообразия особое место занимают макароны, которые нравятся детям. Малыши предпочитают необычные формы. Поэтому Grand di Pasta представляет новую коллекцию, учитывая эти предпочтения.

    13 ноября 2025
    Алио олио – самый простой соус для спагетти

    Итальянская кухня славится своими изысканными блюдами. Но не все из них требуют дорогих ингредиентов и сложных рецептов. Спагетти алио и олио – это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое веками спасало итальянских хозяек, позволяя быстро накормить семью.

    25 июля 2025
    Паста с овощами: три крутых рецепта для дома

    Теплый сезон в самом разгаре, и на каждом шагу встречаются свежие овощи и зелень. Почему бы не приготовить пасту из всего этого разнообразия продуктов? Это будет идеальное решение!

    Grand di Pasta – форма счастья!

    Мы рады видеть вас на сайте granddipasta.com! Этот веб-сайт использует файлы cookies для обеспечения основных функций, персонализации и аналитики. Оставаясь на этом сайте, включая разовую прокрутку, вы выражаете согласие на использование файлов cookies. Ознакомиться с Политикой использования файлов cookies