Список ингредиентов
Способ приготовления
- Нарежьте баклажаны средними кубиками, посыпьте крупной солью и оставьте на 15 минут. В это время нарежьте помидоры ломтиками.
- Отварите пасту кампанелле аль денте.
- Приготовьте заправку: смешайте три столовые ложки оливкового масла, соевый соус, мед, лимонный сок и выдавленный через пресс чеснок.
- Промойте баклажаны в холодной воде, тщательно обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в крахмале со всех сторон.
- Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Подрумяненные ломтики выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
- В большую салатницу выложите рукколу, пасту кампанелле, помидоры и баклажаны. Добавьте салатную заправку, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
- Готовый салат с пастой и хрустящими баклажанами украсьте слайсами пармезана.
Совет от шефа: 
