Паста Карбонара — три оригинальных идеи

24 сентября 2021
О чем эта статья

    Запеченная Карбонара с цветной капустой

    Оригинальный способ приготовления нежнейшей запеченной пасты на домашней кухне. Все ингредиенты томятся в духовке, что наполняет блюдо невероятным ароматом и вкусом. Сливочный соус становится густым и насыщенным, а румяная сырная корочка просто сводит с ума.

    Время приготовления: 40 минут

    Уровень: гурман

    Ингредиенты на три порции:

    • Спагетти GRAND DI PASTA 300 гр.

    • Бекон 200 гр.

    • Цветная капуста 200 гр.

    • Сливки 20% 150 мл

    • Сыр пармезан 150 гр.

    • Яйцо 3 шт.

    • Масло оливковое 50 мл

    • Чеснок 2 зубчика

    • Базилик по вкусу

    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление: 

    1. Чеснок мелко порубить, бекон нарезать небольшими ломтиками и обжарить вместе с чесноком на разогретом оливковом масле. Как только бекон зарумянится — снять сковороду с огня и временно отставить в сторону.

    2. Вскипятить воду, чуть посолить и отварить цветную капусту в течение 5 минут. Большие соцветия разобрать на мелкие.

    3. Спагетти GRAND DI PASTA отварить аль денте согласно инструкции на упаковке.

    4. Для соуса отделить три желтка от белков, тщательно перемешать со сливками и немного посолить.

    5. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить готовые спагетти. Далее бекон, обжаренный с чесноком, соцветия цветной капусты и сливочно-яичную смесь.

    6. Выпекать в заранее разогретой до 180 С° духовке в течение 20 минут. Достать — присыпать тертым сыром пармезан и готовить еще 10 минут.

     

    Паста Карбонара с острыми колбасками

    Вкусный пошаговый рецепт для тех, кто любит блюда с «остринкой». Макароны готовятся в легком соусе с пикантными колбасками и сметаной. Авторство такого необычного сочетания принадлежит Джейми Оливеру, который обожает эксперименты с едой. Spaghetti Carbonara в новой версии придутся по вкусу и ценителям итальянской классики, и поклонникам новаторства.

    Время приготовления: 30 минут

    Уровень: эксперт

    Ингредиенты на три порции:

    • Спагетти GRAND DI PASTA 300 гр.

    • Острые колбаски Чоризо 100 гр.

    • Сметана или греческий йогурт 3 ст.л.

    • Сыр моцарелла 100 гр.

    • Яйцо 1 шт.

    • Перец чили ½

    • Розмарин 2 веточки

    • Масло оливковое 50 мл

    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление: 

    1. Колбаски нарезать небольшими ломтиками, перец мелко порубить, у розмарина снять листочки со стеблей. Нужное количество перца чили определяется исходя из личных предпочтений по остроте.

    2. Приготовить основные ингредиенты соуса: смешать сметану, сырое яйцо и тертый сыр моцарелла.

    3. На разогретом оливковом масле обжарить колбаски, чили и розмарин в течение 5-7 минут.

    4. Макаронные изделия GRAND DI PASTA отварить аль денте согласно инструкции на упаковке и переложить в сковороду к колбаскам.

    5. Все ингредиенты хорошо залить сметанно-яичным соусом, перемешать, прогреть 2-3 минуты и подавать на стол.

     

    Карбонара со сливками и цукини

    uvuxppykus0pqolqphqm6otjbql2k6wk.jpg

    Настоящий домашний рецепт вкусной пасты, которая соберет за столом всю семью. Благодаря правильному сочетанию нежных сливок и молодого цукини получается интересный свежий вкус. Внешний вид пасты не играет роли, поэтому можно использовать любой формат, например, фузилли.

    Время приготовления: 30 минут

    Уровень: любитель

    Ингредиенты на три порции:

    • Фузилли GRAND DI PASTA 300 гр.

    • Цукини 350 гр.

    • Бекон 150 гр.

    • Сливки 20% жирности 100 мл

    • Яйца 2 шт.

    • Чеснок 2 зубчика

    • Масло оливковое 50 мл

    • Сыр пармезан 50 гр.

    • Зелень свежая по вкусу

    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление: 

    1. Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить очищенный чеснок в течение 2-3 минут, после чего достать из сковородки.

    2. В этом масле обжарить бекон, нарезанный полосками, до золотистой корочки.

    3. Цукини нарезать полукольцами. Главное условие — выбрать молодой овощ с нежной кожурой и мякотью. Если цукини хранился больше месяца, то лучше счистить кожуру и вырезать семена.

    4. Нарезанный цукини выложить к бекону, посолить и тушить в течение 5-10 минут до мягкости.

    5. Фузилли GRAND DI PASTA отварить аль денте согласно инструкции на упаковке.

    6. Сделать соус: отделить желтки от белков, после чего хорошо смешать сливки, два желтка и тертый пармезан.

    7. Фузилли переложить в сковороду к цукини и бекону, залить сливочно-яичным соусом и прогреть все вместе 2-3 минуты на медленном огне.

    8. При подаче пасту поперчить и чуть-чуть присыпать пармезаном.

    Взяв на заметку эти интереснейшие идеи можно удивлять близких каждый день. Сегодня паста с цукини, завтра — запеченная в духовке, послезавтра — с острыми колбаски. Вкусные домашние блюда — это счастье!


    ← Обратно к списку статей
    Вопросы и ответы
    • Сколько калорий в готовой пасте Карбонара?

      Энергетическая ценность данного блюда зависит от многих факторов, особенно от жирности сливок. Самая низкая калорийность у «Пасты с острыми колбасками» — около 250 ккал на 100 грамм, так как вместо сливок используется сметана или легкий греческий йогурт. Соус, который состоит из сливок, будет содержать уже 350 ккал на 100 грамм.

    • Это правда, что итальянский рецепт Карбонары не содержит сливок?

      Да, в традиционном описании паста готовится только с желтками, пармезаном и гуанчиале, это копченые свиные щечки. Именно такое сочетание может называться классическим.

    Вам будет интересно
    2 июня 2021
    Паста и пряности, с чем сочетается Grand di Pasta
    Паста без соуса и специй, как чистый холст для художника. Нужно добавить ярких вкусов, сочных красок — и тогда получится настоящее произведение гастрономического искусства.
    2 июня 2021
    Выбирайте пасту с превосходным вкусом
    GRAND DI PASTA завоевала две золотые звезды за превосходный вкус на международной сертификации Superior Taste Award в Брюсселе.
    16 июля 2021
    Фузилли Болоньезе

    Паста Болоньезе — известное итальянское блюдо, которое любят во всем мире. В поисках идеального вкуса с рецептом экспериментируют и знаменитые повара, и простые домохозяйки. Поэтому мы расскажем: какие ингредиенты входят в классический рецепт, как появился соус, какие макароны украсят блюдо и как приготовить идеальные фузилли болоньезе.

    20 октября 2021
    Спагетти Примавера

    Паста Примавера — это не просто рецепт одного овощного блюда, а скорее целая серия, приготовление которой зависит от времени года. Каждый сезон славится своими овощами, поэтому рецепт пасты варьируется из месяца в месяц.

    19 ноября 2021
    Паста фарфалле в томатном соусе

    Девиз этой пасты «просто, быстро и вкусно» полностью соответствует всей итальянской кухне. На первый взгляд блюдо готовится элементарно, но именно по нему определяется мастерство повара во многих ресторанах. Ведь что может быть сложнее, чем приготовить простое блюдо.

    19 августа 2021
    Паста Болоньезе — три оригинальных рецепта
    Паста Болоньезе — популярное во всем мире блюдо, которое готовится с томатами и фаршем. Но не стоит искать самый «правильный» рецепт, так как за столетнюю историю соус претерпел множество изменений и трансформаций. Хозяйки готовят различные варианты пасты, самые интересные из которых собраны в этой статье.
    GRAND DI PASTA – форма счастья!
    Мы рады видеть вас на сайте granddipasta.com!

    Чтобы вам было удобнее и проще пользоваться нашим сайтом, мы используем файлы cookies. Если вы хотите получить более подробную информацию и ознакомиться с нашей Политикой по использованию cookies, перейдите, пожалуйста, по ссылке

    Продолжая использовать наш сайт, включая разовую прокрутку, вы соглашаетесь с использованием файлов cookies.