IT 
RU 
Баклажаны, 400 г
Перец болгарский, 600 г
Томаты в собственном соку, 800 г
Сыр тофу, 200 г
Лук репчатый, 1 луковица
Прованские травы, 1 ст.л.
Базилик свежий, по вкусу
-
Болгарский перец запечь целиком в духовке при 200° С в течение 15-20 минут, после чего достать, обернуть фольгой и оставить на 10 минут отдыхать при комнатной температуре.
-
Баклажаны нарезать кольцами толщиной не более 1 см, посолить и оставить на 10-15 минут для выведения горечи. Спустя отведенное время баклажаны обмакнуть бумажным полотенцем.
-
Лук с чесноком мелко порубить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Перец развернуть из фольги, снять кожицу и удалить семена. Сыр тофу раскрошить руками до консистенции крупной крошки.
-
В чаше блендера соединить томаты в собственном соку, перец, лук, чеснок и прованские травы. Добавить пару листочков базилика, ложку оливкового масла, посолить, поперчить и взбить до однородности.
-
В форме для запекания собрать лазанью в следующем порядке: томатный соус, сухие листы лазаньи, кольца баклажана, сыр тофу, сверху снова щедрый слой томатного соуса. Таким образом собрать 3-4 слоя в зависимости от размера формы.
-
Выпекать в заранее разогретой до 180° С духовке в течение 40-45 минут, подавать горячей с листочками свежего базилика.
Совет от шефа: 
